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元気野菜のお料理
 こんばんは店長です
今回の九州行きで訪れた『大地といのちの会』の理事長
吉田俊道先生の野菜畑ですが、お土産として人参をいただいてたんですよね

吉田先生のお話を聞きながら人参を引っこ抜く
あちらこちらで、「大きい」だの、「残念」だの賑やかな声が聞こえました

わたしも2本ほどいただいたので、帰宅してから料理しましたよ

安心・安全の元気野菜ですから、サッと土を洗い流して
皮も葉っぱも全て刻んでお鍋に投入

少量のお水にお醤油とみりんを加えて煮詰めます
水気が無くなったら少しのごま油を加えて炒めたら出来上がり

ご飯に合います

人参が持つ野菜本来の甘味とほんのりとした苦味が胃袋をダイレクトに刺激します
冬場は血流が気になりますので人参などは良いですよね

また、地上部に出ている葉っぱの部分を食べるということの大切さ
地上部は紫外線を始めとして野菜にとっての外敵がたくさん

しかし逆に言えば、それらに対抗するパワーを持っているということ

地上部こそいただく

葉っぱも皮も丸ごといただく

吉田先生もその重要性を説いておられました

ま、こうして実際に食べると理屈はともかく美味しいものは美味しいです
自然界の力を借りて厳しい冬を元気に乗り越えたいものですね

もちろん『バイオリンク』のこともお忘れなく

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author:店長, category:グルメ, 19:23
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